在宅勤務・リモートワーク中のランチは簡単＆時短の自炊レシピ「即席カルビクッパ」がおすすめ♥

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コロナ禍で在宅ワークやリモートワーク続きで意外と困るのがランチ。
ランチタイムを自宅で過ごす人が増え、「ランチ」の検索頻度は前年比124％と大幅に上昇したそうです。また、1人で取る食事は時短かつ簡単がキーワード！

確かに1人前の食事は用意が面倒くさいもの。でも、お昼は食べなくても大丈夫♥なんていう小食女子とは程遠い私は、自宅から出なくてもランチはしっかり取る派を継続中です(笑)そんな私が、今毎日食べても飽きないほどハマっている超スピードランチレシピを自信を持ってご紹介したいと思います！

私のランチの定番はズバリ「即席カルビクッパ」です！

用意するものは、残ったごはん・豆もやし(洗い不要)・冷凍小ねぎ・カルビや豚バラ肉・スープの素(魚介、鶏ガラ・ダシダなどお好みで)のみ！

洗い不要に冷凍野菜と下ごしらえ不要な材料でイケる神レシピ！簡単すぎてレシピと言っていいものか…というレベルです。

<即席カルビクッパ作り方>

(1)肉は好みの焼き加減まで焼いておく
(2)スープの素を入れた水を沸騰させ、豆もやしと冷凍小ねぎを入れ少し煮る
(3)ごはんに(1)の焼き肉をのせて(2)をそそぐ
(4)トッピングは海苔・キムチ・塩コショウなど好みで！

ご飯に焼き肉をのせてスープを注ぐだけというシンプル工程が自慢です(笑)キムチは韓国産の本場の味が断然おすすめ！海苔は韓国のりでも日本の焼き海苔でもどちらでも美味しいです♥

こちらでは素材の味や食感を楽しめるよう、スープをあとから注ぐレシピを紹介しましたが、ごはんと焼き肉はスープを用意する時に一緒に煮てもOKです！
肉のうま味や油がスープに溶け込んで、より韓国料理らしさを感じます。
しっかりした味わいには、塩コショウがアクセントにおすすめ！

お好みに合わせて色々試してみてくださいね。

ちなみに、今では肉は大量買いしてきて、一気に焼き小分けにして冷凍しています。
写真は豚バラ肉ですが、カルビをカリカリに焼いて煮込むバージョンで作ったら、濃厚スープが出来上がり絶品でした。

なかなか外食はできないし、コンビニやお惣菜も毎日は飽きてしまう。
何より健康のためには自炊が一番！
ということで、限られた休憩時間で素早く満足の行くメニューが用意できるマル秘ズホラレシピを開発しました。野菜もお肉も摂れるので、健康面にも◎！在宅勤務のホッとできるランチ時間にぜひ作ってみてください。

文・写真：編集部A.O

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