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最近よく聞くけど「ビーガン」って結局なんのこと？ベジタリアンと一緒？
最近、健康に気を使ってて興味あるんだけど、私でもなれるのかな？
でも日本だとベジタリアン・ビーガンって生きにくそう…。
そんないろいろ考えているあなたにビーガン・ベジタリアンについてぜーんぶお教えします！
目次
１、そもそもベジタリアンの定義は？
日本人ではあまり多く見かけないベジタリアン。
皆さんは、ベジタリアンをきちんと説明することは可能ですか？
ベジタリアンは日本語では「菜食主義者」と呼ばれています。
ベジタリアンは何種類かに分けられており、ベジタリアンはその人々(肉を食べない人)の総称として使われています。
基本的に生命のあるもの(動物性の食品)を食べない人々のことを指します。
ベジタリアンの語源はベジタブルからきているわけではなく、ラテン語の「健全な、新鮮な、元気のある」と言う意味からきています。
２、ベジタリアンとビーガンの違いは？ベジタリアンに種類があるのって知ってる？
そもそもベジタリアンとビーガンの違いはご存知でしょうか？
簡単に言うと、ベジタリアン にはいくつか種類があり、ビーガンはそのうちの一つ、という関係です。
ここではビーガンを含めたベジタリアン の種類を紹介します！
（１）ビーガン
「ビーガン」と言う単語に「ベジタリアン」と言う単語が含まれていないので、ビーガンとベジタリンは別物だと思っている方もいるかと思いますが、実は「ビーガン」はベジタリアンの1種です。
ビーガンは、前提として「ビーガニズム」の食用・衣料用・その他の目的のために動物を採取したり苦しめたりすることを出来る限り止めようとする生き方をしている人々を指します。
ビーガン(ヴィーガン)は、ベジタリアンの中でも、1番食べるものが制限されています。
ビーガンは植物性の食品のみ(小麦・穀物・豆・野菜など)を食し、動物性の食品(肉・魚・卵)は食しません。
また、食事だけでなくビーガニズムを自分の思想としている方は、動物製品(皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど)の製品は身に付けることを避けます。
（２）ラクト・ベジタリアン
ラクト・ベジタリアンとは、植物性の食品に加え、乳製品を食べる人たちを指します。
ラクトはラテン語で「乳」を表します。良く、アイスなどの表記でラクトアイスと言う表記を見かけませんか？その表記と同じ意味を持っています。
（３）ラクト・オボ・ベジタリアン
ラクト・オボ・ベジタリアンは、植物性食品、乳製品の他に卵を食べる人たちのことを指します。
オボはラテン語で「卵」を指します。
欧米のベジタリアンの人々の大半はこのラクト・オボ・ベジタリアンに分類されます。
（４）その他
これら上記したもの以外にも…
ペスコ・タリアン：牛・豚・鶏のみを避け、魚介類・卵・乳製品・植物性食品を食す人々。
ポーヨー・ベジタリアン：牛。豚のみをさけ、鶏・魚介類・卵・乳製品・植物性食品を食す人々。
セミ・ベジタリアン：一般の人に比べ、少ない量の肉を食べる人々。
マクロビオティック：これは東洋独自の文化で育まれた思想を元にした食文化をする人々。
など、IVO(国際ベジタリアン連合)では正式に認められていませんが、沢山の「食の選択」をする人々がいます。
３、なんで彼らはベジタリアンなの？
（１）宗教上
ヒンドゥー教徒は、牛が神聖な動物であり、さらに菜食主義の人々が多いです。
キリスト教との一教派である、セブンスデーアドベンチスト教会は、ラクト・オボ・ベジタリアンを勧めています。
さらに、宗教の特別な日に限って肉や魚の摂取や特定の食品を摂取することを避けることがあります。
（２）健康上
アメリカや欧州で多いのはこの理由かも知れません。
アメリカなどでは、毎日のように肉を摂取する文化があり、その生活に嫌気が指した人や、健康面を心配する人などがベジタリアンに移行をしている場合が多いです。
または、元々自身の身体が肉を消化できなかったり、摂取すると何らかの異常をきたす人などもおり、その様な理由でベジタリアンをしている人もいます。
（３）思想
ビーガニズムがわかりやすい例かと思いますが、動物など生命を持つものの採取をすることや苦しめたりすることを減らしたい、止めたいと言う想いからベジタリアンになるひともいます。
４、ベジタリアンの社会的・環境的意義
私たちが食している家畜を飼育していくために、全世界でかなりの森林伐採が行われたり、土地の開拓が行われています。
さらに、畜産業界での汚染水や大量の二酸化炭素の排出など環境汚染の問題も叫ばれてい流ようです。
さらに、私たちが身に付けるためのバッグやファーにされるため殺処分される動物が多いのも事実です。
ベジタリアンとして生活することや、ビーガニズムの思想を支持することはこれらの活動を少しでも減らし、救われる生命を増やしたり、環境破壊を少しでも遅らせることに繋がってくるとされています。
(参考 ｜完全菜食主義者の消費行動)
５、健康的にはどうなのかな？
（１）メリット
環境や社会のためだけでなく、自分のためにはどんな要素があるのでしょうか。
ベジタリアンな生活をするメリットとしては、
| ・魚や肉を消化するための身体への負担が減る
・脂質の摂取が減るため、ダイエット効果が見込まれる ・肥満や高血圧などの生活習慣病など多くの病気へのリスクを減らすことができます ・野菜などの味を楽しもうとするため、濃い味付けを避ける様になるため、味覚が敏感になります |
などがあげられます。
（２）デメリット
ベジタリアンとしての生活にも、もちろんデメリットがあります。
主なデメリットは、
| ・ベジタリアンではない人との食事や外食に障壁ができる場合がある
・野菜や乳製品だけでは摂取しきれない栄養分があるため、栄養が偏ったり、栄養不足になってしまうことがある ・栄養が偏ってしまうため、野菜以外などで補わなければならない食品が増えるため意外にも食費がかさばってしまう可能性がある |
などがあげられます。
６、おすすめレシピサイト
ここまで、ベジタリアンやビーガンのことについて詳しく説明してきましたが、このコンテンツについて調べている人・読んでいる人は、ある程度ベジタリアンに興味がある方なのでしょうか。
もし「自分もやってみたい。」「ベジタリアンの人とご一緒する機会がある。」などがあればこちらのベジタリアンレシピサイトをのぞいてみるのはいかがでしょう♡
（１）海外のオシャレなレシピがいっぱい！
(引用: V-cook)
このサイトは、全てビーガン料理のレシピが載っているサイトです。
メインディッシュはもちろん、スープやデザートまでたくさんのジャンルのレシピが載っています。
このサイトを参考にすれば、ビーガン生活も苦ではないかも知れません♪
（２）店舗をもつショップが運営！
(引用: かるなぁ)
このサイトは、ベジタリアンへのレシピ提案だけでなく実際に名古屋と石川に店舗を持つ会社のHPになります。
実際にベジタリアン向けの食材などを取り扱いをしており、創意工夫された商品が沢山あるので、一回のぞいてみるだけでも面白いかも知れません！
７、おすすめレストラン・カフェ
もし自分がベジタリアン生活をしたり、友人などにベジタリアンの人がいたら外食にこれまで以上に気をつけなければいけないかも知れません。
そんな時でも、せっかくなら美味しい料理食べたいですよね？
（１）オシャレ感と高級感満載のレストラン
(引用: KAZAN)
銀座の中心地にあるこのレストラン。銀座という立地を思わせるレストランの佇まいと料理の洗練さが気持ちと舌を高揚感を高めてくれます。
ベジタリアン専用のコース料理があるため、メニューを気にすることなく最初から最後まで料理と、雰囲気、会話を楽しむことができます♩
（２）ベジタリアンだってバーガーが食べたい！
(引用: AIN SOPH)
ベジタリアンやビーガンのためのバーガーショップです。
アイン ソフは「本来の自分に戻っていく場所」をコンセプトとして全国に展開をしているお店です。
ベジタリアンであり、ビーガンであるコンプセントでありながら、美しく美味しい料理を提供してくれます。
（３）オシャレなプレートを。
(引用: meu nota)
目にもあまるほど色彩豊かなプレートや料理が提供されるこのお店。
美味しい料理と甘くて美味しいスイーツまで提供されます。
Twitterとyoutubeのアカウントが美味しそうなベジタリアン料理で埋め尽くされているのでぜひ、見に行ってみてください。
まとめ
今回は、ベジタリアンやビーガンについて詳しく説明してきました。
しっかり理解できましたでしょうか？
さらに、ベジタリアンのレシピやレストランなども意外とあることに気がついて、身近に感じてくれたら嬉しいです♩
